少油版鱼香茄子的热量和减肥功效

1、茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。

2、锅中热油，倒入茄子翻炒。

3、加水翻炒，减少油的吸收。

4、下2勺盐继续翻炒。

5、倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。

6、将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。

7、再爆香葱段。

8、倒入适量猪油。

9、出锅前下少许生抽提味即可。