| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 家常版麻婆豆腐热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡,相当于刮掉油漆185分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。
2、锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。 锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。
3、锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎，翻炒至转色。
4、加入豆腐，轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。
5、倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、生津液、补肾气等功效；可与芦笋、枇杷、圆白菜搭配；与甲鱼、牛里脊、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、解热毒、清热解毒等功效；可与瓠瓜、猪血、海虾搭配；与竹笋、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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