| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 虾仁豆腐热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡,相当于登山机77分钟消耗的热量402 | |||||
1、嫩豆腐4小块，鲜虾10只。
2、嫩豆腐切小块，鲜虾剥出虾头虾壳（别丢掉还有用），虾仁下少许盐，淀粉腌一会。
3、热锅热油下虾头虾壳爆香。
4、下半碗水，滚出味。
5、捞出所有的虾头、虾壳，留下汤汁在锅里。
6、下适量盐，再下切好的嫩豆腐、虾仁滚2分钟，加入用淀粉，水，鸡粉勾兑成的芡汁，轻晃锅，使得芡汁与汤融合。至汤汁收至浓稠即可。
7、出锅，装盘，放上香菜叶作装饰，大功告成！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热润燥、清洁肠胃等功效；可与多宝鱼、川贝、草莓搭配；与葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、催乳、增强性功能等功效；可与辣椒、枸杞、藕搭配；与木瓜、葡萄、番茄相克，同食可能会引起不适；
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