| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豌豆粉丝 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 虾仁炒牛奶热量/卡路里281千卡 | |||

1、鸡蛋3枚;

2、取其蛋清。

3、纯牛奶一盒;

4、倒入大碗。

5、将蛋清倒入盛牛奶的大碗里,加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

6、豌豆粉丝一支;

7、在热油炸泡,捞出沥油后放入盘子。

8、少油、小火,倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

9、中火,倒入牛奶蛋汁,汁沸后改小火,用铲不停划动;

10、待汁成豆腐脑状倒入虾仁,翻转均匀倒在粉丝上,洒葱颗即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与肥牛、北极虾、牡蛎 搭配;与红薯、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
豌豆粉丝的热量368千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有利小便、调营卫、益中气等功效;可与菠菜搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、提高性欲、促进消化等功效;可与娃娃菜、大白菜、葡萄搭配;与洋葱、乌鸡、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
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