| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 土豆拌茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于看电影163分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子土豆洗净蒸熟
2、蒸土豆的过程中，用来炸酱，家里只有香葱了，这个酱用大葱的葱白炸酱最好，亲们可以选择大葱，青椒切碎
3、炒锅放多一点油，炸香葱花
4、放入青红椒碎
5、放入大酱翻炒均匀
6、磕入两个鸡蛋，搅碎，炒熟出锅
7、把蒸好的茄子土豆，香菜末，加两勺做好的鸡蛋酱拌在一起就可以吃了！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养阴补虚、发汗解表等功效；可与火腿、北极虾、兔肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与香椿、基围虾、洋葱搭配；与地瓜、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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