| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于垒球13分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将茄子洗净。
2、切成滚刀块。
3、锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
4、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
5、肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
6、锅里放油，放入肉末煸炒。
7、炒至肉末变色。
8、放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
9、放入放入葱、姜煸炒。
10、放入茄子翻炒。
11、将水淀粉倒入锅中翻炒。
12、炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
13、翻炒均匀即可。
14、盛入盘中，即可享用。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、保护心血管等功效；可与牛肉、凉薯、排骨搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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