| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 老干妈烧豆腐热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡,相当于乒乓球140分钟消耗的热量240 | |||||
1、主要食材，盒装豆腐，肉末
2、炒锅烧热，下食用油，肉末炒香
3、加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀
4、加入一小碗清水，煮开
5、盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下
6、将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了
7、切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠
8、加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补脾益胃、解热毒等功效；可与黄鱼 、基围虾、三文鱼搭配；与菠菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补钙、润肌肤等功效；可与白菜、木瓜、芸豆搭配；与雪花梨、香菜、龟相克，同食可能会引起不适；
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