| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌鸡 | 克 | 531千卡 | 111千卡 | ||
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1432克 | 乌鸡炖甲鱼热量/卡路里1446千卡 | |||

1、选野长甲鱼一只,杀好用开水烫一下去掉甲鱼身上及四肢的膜衣

2、另选乌鸡半只,与甲鱼一起切成差不多大肉块备用

3、泡发香菇

4、莲子、木耳、百合一同泡发备用

5、鸡块、甲鱼块一同入锅,加入姜与料酒烧开,去掉浮沫。肉块取出入冷水洗一下

6、原汤滤去杂质入锅(因没有砂锅我用的高压锅)加入甲鱼鸡块,加入泡好的莲子、百合、木耳、香菇,一起炖煮半小时

7、取出葱节加入山药,加盐再炖上十分钟

8、加少许味精调味,撒上葱花就可以出锅了
乌鸡的热量111千卡(每100克);具有滋补、补肝益肾、健脾止泻等功效;可与黑木耳、山药、首乌搭配;与皮皮虾、兔肉、虾相克,同食可能会引起不适;
甲鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热消淤、健胃、滋阴补肾等功效;可与枸杞子、桂圆、蜂蜜搭配;与冬笋、薄荷、苋菜相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿频、健脾补肺、助五脏等功效;可与面条、红枣、银杏搭配;与黄瓜、猪肝、油菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、预防便秘、补气血等功效;可与鲫鱼、草鱼、竹笋搭配;与鸭翅、田螺、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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