| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 麻辣豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于草地保龄球280分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切小块，锅中烧少量油，放肉末，然后放入花椒麻椒小火慢炸到香味出来放入郫县豆瓣。
2、放入郫县豆瓣后炒出红油，再放干辣椒段慢炒，到油变得又多了一点之后放入豆腐快，不要翻炒，慢慢拨开，均匀就可以了。
3、小火炖15分钟，大火收点汤，之后勾芡。勾住芡之后出锅，上面撒一层葱花。完成
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、抗血管、降血压等功效；可与香菇、鲈鱼、桂花搭配；与蜂蜜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、滋肝阴、止消渴等功效；可与茄子、大白菜、木瓜搭配；与红豆、甘草、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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