豆腐鱼烙的热量和减肥功效

1、食材。

2、120克番薯淀粉加入大约160克水，然后调成浆。浆如果太过粘稠待会烙岀来口感不酥脆，所以要稀一点。在这里我也没有更好的比例大家见谅！

3、豆腐鱼去骨取肉切成1.5~2厘米宽的小块。鱼肚不用切掉，去骨可以看我前几篇菜谱有介绍。

4、把鱼肉加入粉浆中拌匀。

5、把葱切成珠并加入拌匀。

6、煎盘烧热后加入油润锅后倒岀，重新加油烧热。这样才更不会粘锅。

7、油烧热后就可以倒入调好的粉浆，火候要大，粉浆入锅前要再拌匀，因为淀粉会沉淀不均匀。如果倒入粉浆不均匀可以在空隙继续倒入少量粉浆。

8、煎至底面成形凝固就可以用铲子切成四块后翻另面煎。火候在下锅时就大火，稍微煎一下就转中火煎。

9、差不多就是这个样子，不要一次煎太过，不酥脆可以再煎一下。

10、两面煎至差不多这个样子差不多就可以。其实不可以烙至更加金黄色。

11、加入打散的鸭蛋。

12、翻另一面煎均匀即可。

13、岀锅装盘再撒上胡椒粉和香菜段。

14、配上鱼露跟胡椒粉来蘸蘸，这是必须要配上的蘸料。

15、来张近照，其实还可以煎至再金黄些。

16、外酥内嫩。