| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 鸡蛋炸酱面热量/卡路里169千卡 | |||

1、黄瓜、胡萝卜提前切好丝

2、2个鸡蛋加点料酒打散

3、取一小碗,加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀

4、起油锅,加热至5成热

5、倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒散成鸡蛋花

6、将豆瓣酱、蚝油混合酱汁,倒入炒散的鸡蛋里

7、加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用

8、另一锅中煮开水,下干面条

9、煮开后加冷水,重复一次

10、把面条捞出

11、加入炒好的鸡蛋炸酱

12、加入黄瓜、胡萝卜丝,吃的时候拌匀即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与丝瓜、紫菜、北极虾搭配;与味精、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、利尿等功效;可与草鱼、鲈鱼、绿豆芽搭配;与红枣、柠檬、山楂干相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、清热利水、抗肿瘤等功效;可与绿豆芽、黑木耳、虾米搭配;与油菜、彩椒、泥鳅相克,同食可能会引起不适;
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