| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 1040千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 肥肠鱼热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡,相当于写字578分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆瓣酱，泡海椒，泡姜，干海椒，八角，山奈，草果
2、炒料，颜色炒红
3、鱼片，鱼骨头放点水，加盐巴腌制入味30分钟【放水的目的是，盐巴要吸收水分，鱼要变老】；就像以前我炒牛肉面底料一样，先后顺序。先放肥肠，鱼骨，鱼骨熟后捞起来
4、在最后放鱼片
5、肥肠先要放入卤水中，卤耙
6、最后就是呛锅，我用的是新鲜花椒，清红椒
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水止咳、预防心脑血管疾病、暖胃补气等功效；可与豆腐、藕、赤小豆搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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