| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 96克 | 烫面轻乳酪热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡,相当于背包旅行29分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶油乳酪软化，用刮刀切拌至柔滑，加入牛奶A，搅拌均匀；
2、低筋粉与牛奶B混合成面糊，倒入1的奶酪牛奶糊中，切拌均匀；
3、把奶酪面糊隔水放入沸水中，搅拌至蛋抽划过痕迹不消失，有少许颗粒，离开水浴，继续搅拌至完全均匀；
4、分次加入蛋黄，切拌均匀；
5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分次加入糖，打到湿性发泡，提起蛋抽有弯勾；
6、取1/3的蛋白到蛋黄糊，切拌均匀后，把所有蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀；
7、倒入学厨四寸迷你乳酪模具，轻轻震出气泡；
8、余下的面糊倒入学厨四寸咕咕霍夫模具，轻轻震出气泡；
9、将模具放入装有温水的烤盘，水浴法，烤箱150度预热，后转140度，80分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、解热烦等功效；可与圆生菜、紫菜、干贝搭配；与雪莲果、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、止咳、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与胡萝卜、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
