| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 11千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 香芹牛肉丝热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于滑冰37分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉切丝，加入适量油，淀粉，蒜末，姜末，葱白，黑胡椒粉拌匀腌制30分钟入味
2、锅烧热，加适量油，倒入牛肉丝，大火翻炒2下盛起(炒时间长了，牛肉不嫩)
3、盛起备用
4、锅加适量油倒入蒜末和小米辣，小火炒香蒜末
5、倒入切好的香芹翻炒
6、待香芹看起来不硬朗的时候加入少量盐和糖倒入牛肉丝翻炒均匀出锅
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、消水肿、补血等功效；可与鸡蛋、香芋、茭白搭配；与田螺、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、预防高血压、增强免疫力等功效；可与茭白、豆腐、香芋搭配；与河蚬、醋、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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