| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 蛋卷热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡,相当于蹲起518分钟消耗的热量240 | |||||
1、先备食材，把猪肉打成肉泥，把鸡蛋打匀，肉泥放适量的盐和胡椒粉拌均匀备好
2、用平底锅贴蛋皮，锅底不要放油不然贴不开，放4-5勺鸡蛋，把整个平底锅滩平就好，注意火候。
3、滩5-6张蛋皮就好，把肉泥均匀的滩在鸡蛋皮上
4、开始卷起鸡蛋皮。
5、卷好后把两端用鸡蛋皮内卷用剩余的鸡蛋粘稠。
6、卷好后装盘，放锅里蒸熟，取出后直接可以吃但不好切片，可以待冷后放入冰箱冷藏后再取出来可以切片再蒸食。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、润肠胃等功效；可与香芋、黑木耳、柿子搭配；与鲫鱼、龟、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、防细菌感染等功效；可与荠菜、苋菜、茼蒿搭配；与豆浆、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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