| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1905千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 46千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 970克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1951千卡 | |||
 热量1951千卡,相当于乒乓球488分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡爪洗净，剪去指尖部分
2、再将一只鸡爪，剖为三半
3、锅中水烧开，放入鸡爪
4、焯变色后，捞起再冲洗干净
5、将备好的老卤，加姜葱重新烧滚
6、放入焯水后的鸡爪，加盖大火
7、水开后，转小火再闷5分钟左右关火
8、将刚煮好的鸡爪，一个一个拣至事先准备好的凉开水盆中
9、洗去鸡爪上的油脂，我过了三遍凉开水，捞出备用
10、调泡椒水：泡椒220克 凉开水450克 20克食盐
11、放入鸡爪，加白醋15克，拌匀
12、附上保鲜膜，再加盖，浸泡24小时后食用即可
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、防癌症、加速新陈代谢等功效；可与羊排、鸡蛋、鹌鹑搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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