| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 心形原味戚风蛋糕热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于宗教舞242分钟消耗的热量300 | |||||
1、模具事先在底部涂上一层黄油；
2、蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒；
3、加入玉米油，搅拌均匀；
4、加入水，搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉，
6、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
7、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；
8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
9、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11、烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟；
12、出炉后倒扣冷却脱模；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与玉米、小米、桂圆肉搭配；与茶叶、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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