| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 香椿芽炒蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于吹喇叭50分钟消耗的热量120 | |||||
1、水开后，放半勺盐，几滴油，香椿芽沸水焯一下，全部变绿后，捞出过凉水。
2、将焯好的香椿芽过凉水后切去老根，然后切成碎末。(也可以切成寸段，但是炒的方式不一样)
3、切好的香椿芽放入鸡蛋中，加适量盐，搅拌均匀。
4、锅内放宽油，油温7成热时候下鸡蛋翻炒就可以。(不好掌握油温时，可以用筷子粘蛋液滴到锅中，蛋液进油锅就翻花就可以下全部蛋液。)
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与干贝、小米、西红柿搭配；与豆奶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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