| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 41千卡 | 25千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 805千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 韭菜面片热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于蹦床270分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好相关食材
2、将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段
3、小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
4、用筷子搅拌均匀
5、然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
6、韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
7、刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
8、将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
9、用擀面杖擀开，擀成大簿片
10、手撕成大片待用
11、锅中水开后，丢入韭菜面片
12、再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
13、撒入少许胡萝卜片，关火
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、基围虾搭配；与茶叶、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、温中行气、解毒等功效；可与牡蛎、墨鱼、海虾搭配；与牛排、牛肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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