| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糯米 | 克 | 1206千卡 | 370千卡 | ||
| 黑糯米 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 瑶柱腊肉蛋黄粽热量/卡路里2797千卡 | |||
 热量2797千卡,相当于喷射雪橇400分钟消耗的热量420 | |||||
1、黑白糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上；腊肉切小片；瑶柱泡发。
2、粽叶用温水泡3小时。
3、将泡好的黑白糯米连同瑶柱混合在一起。
4、加入盐拌匀。
5、取一片粽叶折成漏斗形，先放入糯米。
6、再放入脱衣绿豆、腊肉和蛋黄，再放入糯米。
7、把它折成三角形，用棉线绳绑紧。
8、包好的粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。
白糯米的热量370千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
黑糯米的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷；具有滋补、滑涩补精、补中益气等功效；可与枣（鲜）、红豆、香瓜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补肾、降血压、治疗高血压等功效；可与瓠瓜、海带、瘦肉搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
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