| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 鸭蛋炒粉皮热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于念书546分钟消耗的热量88 | |||||
1、提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。
2、大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。
3、粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒
4、炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。
5、青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。
6、放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、促进食欲、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、养胃、暖胃等功效；
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