| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 330千卡 | 66千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 蒜苔炒肉丝热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡,相当于田径176分钟消耗的热量450 | |||||
1、蒜苔洗净，切寸段。
2、蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。
3、猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
4、炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用。
5、葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。
6、炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。
7、加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡。
8、出锅装盘。
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚、预防动脉硬化、降脂等功效；可与乌鸡、猪肝、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、止消渴、滋肝阴等功效；可与黑木耳、魔芋、银耳搭配；与菠菜、荞麦、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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