| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 刀豆 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 刀豆炒腊肉热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于高尔夫球248分钟消耗的热量300 | |||||
1、烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；
2、将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；
3、将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；
4、盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5、腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6、煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7、微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8、翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；
9、起锅装盘。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
刀豆的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中下气、利肠胃、止呕逆等功效；可与羊骨、羊肉搭配；与猪肉相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增加食欲、促进消化等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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