| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 西芹肉丝热量/卡路里1076千卡 | |||

1、西芹洗净,切段。

2、瘦猪肉切丝,用料酒、食盐、酱油、淀粉、清水上浆。

3、葱切马蹄片,姜切丝,备花椒、黑木耳、枸杞子。

4、炒锅放油,烧至七成热,放入肉丝,滑散。

5、肉丝变色后,捞出蓖油,备用。

6、炒锅洗净,放底油,葱姜花椒爆锅,加入佐料翻炒,加入食盐。

7、依次倒入西芹、肉丝大火翻炒,加入高汤或清水适量,继续翻炒三分钟,水淀粉勾芡。

8、出锅装盘。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补虚、提神、健胃等功效;可与花生、海虾、豆腐搭配;与虾米、醋、黄豆相克,同食可能会引起不适;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补虚、补钙等功效;可与柿子、大白菜、豆腐皮搭配;与海螺、牛排、荞麦相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、延缓衰老、轻身强智等功效;可与圆白菜、春笋、海蜇头搭配;与鸭翅、白萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
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