| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 小炒肉热量/卡路里1384千卡 | |||
 热量1384千卡,相当于打扫364分钟消耗的热量228 | |||||
1、五花肉切片，加蛋清、食盐、酱油、淀粉、清水，上浆备用。
2、黄瓜切片。
3、葱切马蹄片，姜切末，红辣椒切段，花椒少许。
4、炒锅内加宽油，烧至七成热，改小火。
5、将肉片逐片下入油中。
6、炸至金黄捞出，蓖油备用。
7、炒锅加底油，佐料爆锅，加入酱油，香醋，白糖。
8、将肉片倒入，翻炒入味，加适量清水。
9、加入黄瓜，加盐少许，翻炒两分钟，关火。
10、出锅装盘。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、滋阴等功效；可与丝瓜、茄子、山楂搭配；与鹌鹑、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、止血、护肤等功效；可与肥牛、青椒、洋葱搭配；与甲鱼 、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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