| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 紫薯鸡蛋火腿煎饼热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于高尔夫球124分钟消耗的热量300 | |||||
1、将火腿切碎。
2、紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。
3、面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。
4、用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。
5、将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。
6、取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
7、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
8、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
9、切块装盘。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、增强免疫力、促进胃肠蠕动等功效；可与排骨、大米、水芹菜搭配；与鸡蛋、海蟹、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、补中益气、壮气提神等功效；可与百合、红豆、枣搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
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