| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 895克 | 土豆烧排骨热量/卡路里1416千卡 | |||
 热量1416千卡,相当于洗脚354分钟消耗的热量240 | |||||
1、云耳提前用水泡发，洗净备用
2、排骨洗净沥干水分，斩成小块
3、土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4、鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5、锅中倒入适量油烧热
6、倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7、锅留底油，放入蒜米爆香
8、倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9、调入料酒
10、倒入少许酱油
11、倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12、然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13、倒入炸过的土豆
14、加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15、盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16、出锅啦
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、补钙等功效；可与冬瓜、海带、洋葱搭配；与菱角、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、宽肠通便、和中养胃等功效；可与牛肉、豇豆、牛里脊搭配；与柿子、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防便秘、清肠胃、抗癌等功效；可与竹笋、海蜇头、枣（鲜）搭配；与红螺 、马肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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