| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 141千卡 | 83千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 墨鱼干红烧肉热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡,相当于摘水果470分钟消耗的热量180 | |||||
1、袋装的墨鱼干
2、取一半放在温水里浸泡2小时以上
3、五花肉洗净
4、把肉切成小块
5、放入锅中加姜葱绰水
6、变色后捞出冲净血沫备用
7、把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
8、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
9、放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
10、加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
11、把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
12、重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
13、等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通经、安胎、壮阳等功效；可与韭菜、黄瓜、熟地搭配；与碱、茄子、果汁相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润肌肤等功效；可与南瓜、萝卜、大蒜搭配；与香菜、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
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