| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 96克 | 糖醋小排热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡,相当于拳击10分钟消耗的热量360 | |||||
1、清水洗净肋排，同时将葱、姜洗净放一边待用
2、炒锅中加冷水（我用的是滤水壶过滤后的自来水），入小排焯水
3、水开后，锅面浮满沫。关火，将焯好的小排洗净
4、焯完水洗净的肋排，放入碗中，均匀加入料酒、生抽、姜和未切的葱
5、捞出蒸完的小排，汤汁放一边
6、炒糖色：锅烧热后，少许油，加入白糖，炒至冒泡（我这次应该再多炒一会，色没有到位）
7、倒入肋排，翻炒上色后，分两次加入糖汁、冰糖、切好的葱段，出锅前加入醋，收汁后装盘
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、抗菌等功效；可与牛上脑、猪血、牛腿肉搭配；与豆干、日本豆腐、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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