| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 8860千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 滑炒鸡丝热量/卡路里9525千卡 | |||
 热量9525千卡,相当于俯卧撑1191分钟消耗的热量480 | |||||
1、选用新鲜鸡脯肉，洗净。
2、将鸡脯肉片成薄片。
3、顺鸡肉纹理切成细丝。
4、加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。
5、鸡丝上浆，备用。
6、锅内加宽油，烧至七成热。
7、加入鸡丝，用筷子快速滑散。
8、鸡肉变白，捞出蓖油，备用。
9、锅内留底油，爆锅。
10、加入高汤（或清水）适量，倒入鸡丝，加适量盐，香醋，快火爆炒，汤汁粘稠时加入香菜，关火颠勺，出锅装盘。
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、活血脉、健脾胃等功效；可与薄荷、板栗、首乌搭配；与芥末酱、芝麻、糯米相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、润肺、造血等功效；
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