海绵酵头贝果的热量和减肥功效

1、海绵酵头：高筋粉85克，干酵母0.5克，水94克，

2、将酵头料混合，

3、搅拌成光滑柔软的面糊，置温暖处发酵。

4、面糊起泡，发酵完成。

5、准备主面团：高筋粉80克，干酵母0.25克，盐1/2小勺，麦芽糖7克

6、将酵母放入酵头，拌匀，

7、倒入面粉，盐，麦芽糖，

8、搅拌成球状，

9、移入面包桶，放入面包机，启动和面程序，

10、搅拌至能拉出薄膜。

11、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

12、面团长大至两倍，

13、取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。

14、擀成椭圆形，

15、沿长边卷起，搓成长约20厘米的长条。

16、首尾相接，将接口处来回滚动，

17、成环状，放入烤盘，盖上保鲜膜，静置20分钟。

18、取一个贝果，放入凉水中，能够在水中漂浮10秒，捞起，吸干表面水分，放入冰箱冷藏一夜。

19、准备碱水及装饰料：小苏打1小勺，粗玉米面适量，白芝麻适量，罂粟籽适量

20、锅中倒水，加入小苏打煮沸。

21、烤盘铺烤纸，撒上粗玉米面，备用。

22、罂粟籽与白芝麻，混合，备用。

23、水沸后，将贝果放入锅中，两面各汆烫15-30秒。

24、捞出，放入烤盘，表面撒上芝麻和罂粟籽。

25、立即放入预热好的烤箱，中层，上下火，250度，热风循环，烤约15-20分钟。

26、表面呈金棕色，出炉。