| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 巧克力海绵蛋糕热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡,相当于有氧操86分钟消耗的热量280 | |||||
1、称量好所需要的材料，这里的鸡蛋是中号大小，带壳约60克
2、把蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆里
3、用电动打蛋器打发蛋清，打发至有丰富的粗泡时开始分三次加入细砂糖
4、第二次加细砂糖，蛋清泡沫变小，体积膨大
5、第三次加糖，泡沫变细，可以出现纹路，继续打发
6、打发至提起打蛋器有硬挺的直尖角即可
7、倒入蛋黄，打蛋器低速搅打
8、搅拌至完全混合即可
9、筛入低筋面粉
10、用刮刀翻拌至完全看不到干粉细腻的状态
11、黄油和牛奶混合，隔热水溶化黄油
12、把可可粉倒进黄油牛奶混合液里，搅拌至无颗粒
13、取一小部分面糊倒进可可黄油糊里翻拌均匀
14、再把13倒回原来剩余的面糊里
15、翻拌均匀
16、倒进六寸蛋糕模具，并水平震几下震出气泡
17、放进提前预热好的烤箱170烤40分钟
18、烤好的可可海绵
19、出炉后立即震出里面的水蒸气然后倒扣冷却
20、最后脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、防细菌感染等功效；可与明虾、茼蒿、韭菜搭配；与鹅蛋、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与橙、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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