| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 262千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 80克 | 蛋糕卷热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于喷射雪橇37分钟消耗的热量420 | |||||
1、将油纸放在烤盘，玉米油，蛋黄，细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌。
2、蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可
3、将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
4、回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀
5、将糊均匀倒入烤盘，用力震一下，震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。
6、烤好后震一下倒扣，晾凉后把纸四边揭开，卷起来
7、成品
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、宁心安神、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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