| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 肋排 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 949克 | 竹荪炖鲍鱼热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡,相当于跨栏122分钟消耗的热量600 | |||||
1、肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）
3、加入一勺盐
4、用淡盐水浸泡15分钟左右
5、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒
6、立刻捞起放入纯净水中过凉备用
7、鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净
8、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟
9、接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开
10、最后放入青菜拌匀就好
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴潜阳、提高免疫力、促进生长发育等功效；可与竹笋搭配；与鸡肉、鸡胸肉、牛肝相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有保护肝脏、补脑、抑制肿瘤等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、止渴等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、补肾气等功效；可与红薯、山楂、冬瓜搭配；与鲫鱼、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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