原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、先把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白要放入无水无油的容器。然后把分离出的蛋黄加入三分之一的砂糖

2、搅匀

3、加入水、油（可分三次加入油，等前一次搅匀融合后再加下一次）

4、搅拌至砂糖融化、水油融合。

5、筛入蛋糕粉

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可

7、分离出的蛋白用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态

8、加入盐、白醋和砂糖打发（白醋、砂糖可分两至三次加入）

9、将蛋白打发到中性发泡的状态

10、将打发的蛋白分两到三次放入蛋黄面糊中

11、用橡皮刮刀以“之”字型搅匀即可（搅匀前一次蛋白和蛋黄面糊再放入下一次蛋白）

12、把面糊倒入8寸圆模模具中，模具在桌面上震几下，震破大气泡。

13、烤箱160度预热，下层放蛋糕坯约烤45-50分钟

14、烤好的蛋糕会膨胀到模具的八九分满

15、立即倒扣在烤网上，冷却脱模。