| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 爪印蛋糕卷热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于刮掉油漆136分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄中加入白糖，搅拌均匀
2、加入色拉油拌均匀
3、加入牛奶拌均匀
4、筛入低筋面粉,拌均匀
5、蛋白装在无水无水的盆分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
6、取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀
7、挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出
8、蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的
9、面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
10、出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用
11、卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块
12、成品
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、清热解毒等功效；可与百合、洋葱、生菜搭配；与豆奶、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与米汤、杨梅、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与北极虾、干贝、茼蒿搭配；与糖精、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
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