| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1486克 | 冬笋烧肉热量/卡路里5808千卡 | |||
 热量5808千卡,相当于民族舞1291分钟消耗的热量270 | |||||
1、竹笋切抹刀块
2、将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。
3、将五花肉切成块。
4、将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。
5、将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。
6、葱切段，姜切片备用。
7、锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。
8、放入冰糖略翻炒。
9、将肉放入锅中。
10、放入葱姜同肉一同翻炒。
11、将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。
12、将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可）
13、将笋块倒入炒过肉的锅中。
14、用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。
15、在肉中加入除盐外的所有调料。
16、加入适量清水。
17、盖上锅盖放炉上大火烧开
18、加入适量盐调味
19、调小火，继续焖至肉酥烂。（具体时间视肉块大小及肉质而定)
20、加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与萝卜、山楂、丝瓜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、清热益气、促进消化等功效；可与猪腰、鸡肉、海参搭配；与豆腐、糖浆、红糖相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、预防感冒等功效；可与牛霖、肩部牛肉、芦荟搭配；与苦苣菜、苦细叶生菜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、防牙痛、降血压等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
