| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 咸鱼茄子热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于打拳击32分钟消耗的热量720 | |||||
1、茄子切成块用水泡一会捞起待用。
2、咸鱼跺成小块。
3、锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。
4、咸鱼煎成金黄色盛起。
5、继续使用油锅放入大蒜爆香。
6、将茄子放入爆炒。
7、注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。
8、把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、温肺、发汗解表等功效；可与兔肉、鳗鱼、牛肉搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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