| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆渣 | 克 | 54千卡 | 77千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 豆渣蛋糕热量/卡路里643千卡 | |||

1、蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

3、再加入玉米油,搅拌均匀。

4、加入豆渣,再次搅拌均匀。

5、称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。

6、蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。

7、转低速打至硬性发泡状态。

8、取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。

9、再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。

10、倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、润肺利咽等功效;可与辣椒、干贝、紫菜搭配;与豆奶、豆浆、红薯相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、养颜、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、防治近视等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与米汤、香椿、金针菇相克,同食可能会引起不适;
豆渣的热量77千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、降血脂、治疗高血压等功效;
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