| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡,相当于跨栏68分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料准备
2、蛋清蛋黄分离在无水无油盆中
3、蛋黄中加入油牛奶糖
4、搅拌后筛入低粉
5、搅拌成无颗粒蛋黄糊备用
6、蛋清中入几滴柠檬汁，低速打成鱼眼状加入白糖，白糖分三次加入
7、蛋白打发成干性发泡有小弯钩且有阻力即可
8、先入一部分蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀，就跟炒菜一样，不可搅拌以免消泡
9、再把面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
10、倒入8寸模具震出气泡，烤箱预热180度
11、最下层烤盘中倒入一小碗水，中下层上下管150度烤50分钟
12、出炉后倒扣在烤网上完全晾凉后脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、保护肝脏等功效；可与玉米、海虾、肥牛搭配；与红薯、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、改善视力等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与菠萝、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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