| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 贵妃牛腩热量/卡路里1494千卡 | |||

1、牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净切段,姜切片备用;

2、牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水;

3、电压力锅内胆加水,放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出,过凉沥干;

4、炒锅内放食用油烧热;

5、下葱段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮;

6、倒入炖过的牛腩炒匀;

7、接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮;

8、最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安胎补神、补血、安中益气等功效;可与姜、香菇、菜花搭配;与栗子、红糖、橘子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、利尿、促消化等功效;可与蜂蜜、西兰花、西瓜搭配;与木瓜、柚子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、发汗解表、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、解药毒、增进食欲等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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