| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海白菜 | 克 | 95千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 中华卤味热量/卡路里3084千卡 | |||

1、五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末

2、将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫

3、将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实

4、取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟

5、将煮好的鸡蛋剥壳备用

6、取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用

7、将生抽,可乐,1500克清水 ,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可

8、

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五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、润肌肤、润燥等功效;可与冬瓜、萝卜、白菜搭配;与鹌鹑、百合、杏仁相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清洁肠胃、和脾胃、补脾益胃等功效;可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、美容护肤、解热烦等功效;可与荠菜、小米、西红柿搭配;与甲鱼 、鹅、兔肉相克,同食可能会引起不适;
海白菜的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有利水降压、清热解毒、软坚散结等功效;
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