| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 香蕉蛋糕热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于爬楼梯32分钟消耗的热量480 | |||||
1、香蕉去皮切九个厚度一致的片备用（不能太厚不然会陷进面糊里）
2、剩余的香蕉用勺子碾成泥备用
3、鸡蛋磕入无水无油的盆中加入所有白糖
4、中速打发至提起打蛋器滴落的蛋糊不会立刻消失
5、椰浆和油混合搅拌至完全融合，与香蕉泥一起倒入蛋糊中翻拌均匀（此步忘拍照片了）
6、加入过筛的低粉翻拌至无干粉，切不可画圈以免消泡
7、烤盘上铺一张油纸
8、把翻拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘并震几下去除大气泡，放上香蕉片装饰
9、再撒一层椰蓉，烤箱上下火150度预热10分钟再烤35-40分钟左右即可
10、成品欣赏
11、成品欣赏
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热、降血压、治便秘等功效；可与燕麦、李子、牛奶搭配；与香芋、西瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、美容护肤等功效；可与牡蛎 、桂圆、桂圆肉搭配；与糖精、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
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