| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 757克 | 水煮牛肉片热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡,相当于侧泳152分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。
2、牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。
3、香菜洗净切小段。
4、豆芽洗净沥干水分。
5、适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。
6、加两饭碗的清水煮开。
7、把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。
8、锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。
9、下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。
10、把豆芽捞出来放入碗底。
11、再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。
12、然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。
13、撒上香菜末。
14、适量色拉油煸香花椒和辣椒干。
15、最后浇在香菜上即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、促进康复、补脾胃等功效；可与西兰花、茄子、南瓜搭配；与田螺、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、补气养血、降血压等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、祛腥膻、消食下气等功效；可与黄豆、羊肉、羊骨搭配；与猪肝、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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