| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 鱼香茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于练武术50分钟消耗的热量790 | |||||
1、准备好材料
2、肉末加料酒生抽腌制
3、茄子切成小段
4、加一勺盐腌制出水
5、辣椒葱姜切好
6、油锅入油（倒入比平常炒菜多三倍左右的油，茄子耗油）
7、把茄子倒入锅里炸软，捞出控油（少拍一张图）
8、锅里留少许油倒入豆瓣酱葱姜炒香
9、加入肉末翻炒
10、加入适量的生抽料酒糖醋调成鱼香汁
11、倒入茄子青椒翻炒之熟
12、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、清热解暑等功效；可与辣椒、兔肉、牛肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、润肌肤等功效；可与柿子、香菇、藕搭配；与鸭梨、牛排、梨相克，同食可能会引起不适；
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