| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 红烧杂鱼热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于割稻104分钟消耗的热量198 | |||||
1、新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。
2、锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3、中火将鱼两面煎黄。
4、倒入适量宣酒。
5、再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6、加入老抽少许。
7、依次放入白糖1勺 。
8、放入盐一勺。
9、放入蒜瓣轻轻炒匀。
10、再倒入少量水淀粉勾芡。
11、最后撒上香葱即可。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、补血、补脑等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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