葡式蛋挞的热量和减肥功效

1、20克黄油软化后加入糖、盐、面粉搓成面屑状，再倒入水，揉成面团

2、包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

3、将裹入黄油，装入保鲜袋中，擀成厚薄均匀的稍薄片状

4、取出松弛好的面团，擀成黄油的3倍大，中间放黄油片

5、将边缘折好

6、将两端的面皮往中间叠

7、用手掌压紧接口处

8、接口朝下，先用擀面杖进行左右拍打

9、再擀成长方形

10、把两端的面皮往中间折。

11、把折好的面皮再对折，像叠被子一样，第一次四折就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

12、取出冷藏好的面，再重复两次9-11的步骤，一共进行三次四折

13、三次四折完成后，取出擀成长方形状，千层酥皮就做好了。

14、将酥片卷起，放入冰箱冷藏20分钟

15、取出冷藏好的酥皮，切成大小均匀的10个等份的量

16、将面团一端沾上面粉

17、将沾有面粉的一面朝上放入挞模里。

18、捏出挞模的形状，底部捏薄些，挞皮边缘要高于模具，依次做好后再次入冰箱冷藏20分钟。

19、倒入蛋挞液八分满，预热烤箱上火180，下火210，烤20分钟左右，出现焦斑即可。

20、蛋挞水制作：牛奶加糖搅拌均匀，也可以稍加热方便糖融化，加入两个全蛋液搅拌均匀再倒入淡奶油搅拌均匀。最后将蛋挞水过筛即可