| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 凉拌手撕鸡热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于喷射雪橇106分钟消耗的热量420 | |||||
1、锅中放入适量的水，放入鸡胸肉，葱段、姜片
2、倒入适量料酒，大火煮沸转小火煮5至10分钟
3、蒜切末
4、胡萝卜切丝
5、木耳提前泡发切丝
6、黄瓜洗净切丝
7、煮好的鸡肉放在盘子中盖上保鲜膜自然冷却
8、锅中放适量水煮沸，将胡萝卜和木耳分别焯烫一下
9、焯烫好后过凉水
10、调碗汁，糖、醋
11、鲜酱油
12、加入适量的盐调匀备用
13、冷却好的鸡肉用擀面杖打散，用手撕成丝
14、将木耳、黄瓜和胡萝卜丝与鸡肉丝混合
15、放上切碎的蒜末
16、倒入碗汁
17、倒入适量麻油，拌匀
18、撒上熟芝麻，完工
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、健脾胃、补虚填精等功效；可与茶树菇、茼蒿、冬瓜搭配；与糯米、芹菜、李子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、下气、防癌等功效；可与菠菜、黄豆、西瓜搭配；与山楂干、水萝卜、杏相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、清肠胃、充饥等功效；可与草鱼、春笋、鲫鱼搭配；与麦冬、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、减肥强体、健脑安神等功效；可与木耳菜、蜂蜜、豆腐搭配；与圣女果、樱桃番茄、圆白菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、治疗高血压等功效；可与牛头、牛肉末、股内牛肉搭配；与脆豆腐、密云小枣、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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