| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 柠檬蛋糕卷热量/卡路里980千卡 | |||

1、蛋白蛋黄分开,放蛋白的不锈钢碗要求无水无油

2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋面粉翻拌均匀

5、蛋白中加入几滴柠檬汁,分次加入白糖

6、蛋白打至9成发即可,如图状态已经可以了。随时检查蛋白状态不要打过了

7、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

8、将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用

9、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,震平表面

10、烤箱上下火预热,送入预热好的烤箱165度上下火35分钟左右

11、烤好后撕开周围的油纸,放烤架晾至温热

12、将蛋糕倒扣在干净油纸上,要确保蛋糕表皮干了,否则倒扣会黏掉表皮,撕去之前的油纸

13、抹上柠檬酱,不要抹太多,否则不好卷,我的柠檬酱是自制的,请参考另外的菜谱

14、可以借助擀面杖将蛋糕卷起,定型10分钟左右再剥去油纸

15、切块开动吧

16、成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、解热烦等功效;可与青椒、香椿、玉米搭配;与牛奶、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、治疗便秘、防治近视等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与番茄酱、杨梅、橘子相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容养颜、美容等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、和中益肺、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1