| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 蛋黄焗南瓜热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡,相当于爬楼梯75分钟消耗的热量480 | |||||
1、主料，南瓜和鸭蛋黄
2、鸭蛋黄蒸熟
3、捻碎
4、南瓜切厚片，入水中煮8分熟
5、捞出，控干水份
6、洒上淀粉拌匀
7、下入油锅中，小火炸出硬壳
8、捞出
9、炒勺中加适量油，下入蛋黄煸炒
10、加糖炒匀
11、下入南瓜
12、让南瓜上都沾面满蛋黄
13、盛出
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肝、驱蛔虫、降血压等功效；可与枣、牛肉、牛里脊搭配；与梭子蟹、山药、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进食欲、中和胃酸、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与桑椹、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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